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为ta自制爱心早餐 浪漫情人节从早上开始松岛正二

www.ahzsw.net 时间:2017-02-13 13:06 安徽浙江商会网
抹茶心型吐司准备食材:中种面团:高筋面粉250g,細砂糖7g,淡奶油70g,牛奶80g,蛋白17g,即发干酵母1.5g,无盐黄油5g;主面团:蛋白15g,细砂糖38g,盐3g,即

  中种面团:高筋面粉250g,細砂糖7g,淡奶油70g,牛奶80g,蛋白17g,即发干酵母1.5g,无盐黄油5g;

  主面团:蛋白15g,细砂糖38g,盐3g,即发干酵母1g,奶粉15g,黄油5g;

  配料:抹茶粉7g,蜜豆适量。

做法:

  做法:

  1、将中种面团混合揉至表面光滑,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。

  2、将发好的中种面团撕成小块,与主面团一起用后油法揉至完全阶段,

  3、揉好后再延续发酵10分钟,取出分割成大小均匀的2份,其中一份与抹茶粉一起揉成抹茶面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

  4、先把白面团擀成长方形,翻面放好,长度要与模具相当。

  5、将抹茶面团擀成稍小一点的长方形,放在擀开的白面团上,二个面团中间要压紧。

  6、在抹茶面团上铺上一层蜜豆,自上而下地卷起来,收口捏紧。

  7、收口朝下放入吐司模中,,放温暖湿润处进行最后发酵,发至模具8-9分满,放入预热好160度的烤箱下层,上下火烤35分钟即可,烤好立即脱膜于晾架上晾凉。

  心形草莓奶酪面包

  准备食材:1杯半面粉(约220克)、水110毫升、4滴白葡萄酒醋、40克黄油、少许盐、糖粉、1小杯奶油奶酪、1汤匙半草莓果酱、1大杯草莓(切小块)

做法:

  做法:

  1、将黄油慢慢加热熔化,烤箱预热至200℃。搅拌盆内放入220g面粉、少许盐拌匀,并在中间挖个坑,倒入黄油和水,再滴入4滴白葡萄酒醋,揉匀后从盆内拿出。

  2、面板上撒些面粉,将面团继续揉匀,揉5分钟左右,然后用保鲜膜包起来冷藏,让它醒半个小时。

  3、半小时后拿出面团,画上十字,由十字的交叉处用擀面杖往外擀,这样容易将面擀成正方形或长方形。

  4、用刮刀拌匀奶酪和草莓果酱,放到冰箱里冷藏,备用。同时用心形饼干模具把面团切成心形。

  5、将切好的心形面团放到烤纸上,用刀轻轻地在边缘不远处划心形,不要碰到底部。

  6、在划出的心形内部抹上奶油奶酪和草莓果酱的混合物。

  7、在草莓奶酪上放上草莓小块,放入预热好的烤箱烤14 - 15分钟至呈金黄色。

  8、烤好后拿出,放到烤架上冷却后撒上粉糖。

  山药红豆糕

by鱼米汤

by鱼米汤

  准备食材:山药200g、红豆100g、白糖40g、装饰水果樱桃若干

  做法:

  1、山药隔水蒸熟,蒸至筷子可以戳穿即可;

  2、去皮打成山药泥;

  3、红豆提前泡水12小时,后蒸熟;

  4、锅内放水烧开下糖熬糖浆,下红豆翻炒,至水干;

  5、出锅时红豆表面有一层薄薄的糖结晶体;

  6、将山药泥和处理好的红豆混合,使用模具造型,造型装盘,点缀水果即可。

  蓝莓华夫饼

  准备食材:

  主料:鸡蛋3个、低筋面粉160克、玉米淀粉40克

  辅料:泡打粉6克、牛奶100克

  调料:食盐1小撮、白砂糖65克、黄油60克、蓝莓果酱适量

做法:

  做法:

  1、鸡蛋、细砂糖和盐,放入容器,用蛋抽搅匀;

  2、加入牛奶搅匀,筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉拌匀;

  3、倒入融化的黄油搅拌均匀,面糊呈光滑细腻状;

  4、预热华夫饼模具(选择第五档);

  5、模具预热好后绿色指示灯灭,面糊直接倒入模具八分满,喜欢厚饼就倒入九分满(模具不用刷油);

  6、盖上盖子,蒸气消失,香味四溢时打开盖子(约三分钟),轻轻取出华夫饼放在烤网上晾凉,吃前抹上喜欢的酱料即可(出炉就抹酱料,味道更好)(参考份量:6片花形华夫)。

  焦糖布丁

  准备食材:蛋黄2只、淡奶油100ml、香草精2滴、鲜牛奶50ml、砂糖20g 

做法:

  做法:

  1、两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热; 

  2、蛋黄搅散; 

  3、淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化; 

  4、快速倒入步骤2的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合; 

  5、将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中; 

  6、滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液; 

  7、搅拌好的布丁液,过筛入模八分满; 

  8、烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可。




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